9 فواید شگفت انگیز پسته

فواید پسته برای سلامتی ممکن است شامل قلب سالم، مدیریت وزن، پیشگیری از دژنراسیون ماکولا و فشار خون بالا و همچنین بهبود هضم باشد. همچنین می تواند سلامت خون، مغز و پوست را تقویت کند.

پسته چیست؟

پسته یکی از قدیمی ترین آجیل های خوراکی است و معمولا در آشپزی و به عنوان تنقلات در سراسر جهان استفاده می شود. مغز پسته متعلق به خانواده Anacardiaceae از جنس Pistacia است و یک درخت حدود 10 تا 12 سال طول می کشد تا اولین محصول را تولید کند. آنها دروپه هستند، جایی که میوه دارای یک دانه بزرگ در مرکز است که خوراکی است. پسته فصلی نیست و در تمام طول سال موجود است.

ارزش غذایی

پسته یکی از معدود آجیل هایی است که دارای تعادل کاملی از مواد مغذی مانند کربوهیدرات ها، پروتئین ها، اسیدهای آمینه، چربی ها و فیبر غذایی است. با توجه به پایگاه داده ملی مواد مغذی USDA، آنها همچنین سرشار از مواد معدنی مانند فسفر، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، روی، مس و سدیم هستند. آنها همچنین ویتامین های ضروری مانند ویتامین های B، ویتامین های A، C، E و K و همچنین کولین و بتائین را برای شما فراهم می کنند. پسته در مقایسه با سایر آجیل ها و میوه های خشک با مقادیر مشابه، کالری و چربی کمتری دارد.

فواید پسته برای سلامتی

مهمترین مزایای سلامتی پسته عبارتند از:

خواص آنتی اکسیدانی بالقوه

بر اساس مطالعه ای که در مجله شیمی مواد غذایی منتشر شده است، حتی پوسته پسته حاوی مقدار قابل توجهی آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان ها ممکن است رادیکال های آزاد را که پس از متابولیسم سلولی در بدن تشکیل می شوند خنثی کنند و خطر بیماری هایی مانند سرطان و بیماری های قلبی را افزایش دهند. [4]

ممکن است سلامت قلب را ارتقا دهد

مصرف منظم پسته به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل می تواند سطح کلسترول بد (LDL) را در بدن کاهش دهد. آنتی اکسیدان ها، فیتواسترول ها و اسیدهای چرب غیر اشباع برای تقویت قلب سالم عالی هستند. آجیل همچنین منبع قوی اسید آمینه ای به نام ال آرژنین است که ممکن است از سخت شدن شریان ها و تشکیل لخته های خون جلوگیری کند.

مدیریت وزن

آنها یک انتخاب بهینه برای افرادی هستند که رژیم دارند. پسته با کالری کمتر، پروتئین بالا، چربی اشباع کم و چربی های غیراشباع بالا، رقیب مناسبی برای مدیریت وزن ایده آل است. محققان مرکز تغذیه انسان در کالیفرنیا خواص کنترل وزن آن را تایید کرده اند. [8]

ممکن است از بیماری ماکولا یا AMD جلوگیری کند

پسته حاوی آنتی اکسیدان های کاروتنوئیدی مانند لوتئین و زآگزانتین است. طبق گفته انجمن بینایی سنجی آمریکا، این آنتی اکسیدان ها به کاهش خطر ابتلا به بیماری ماکولا مرتبط با سن در افراد مسن کمک می کند. [9]

ممکن است به هضم غذا کمک کند

یکی دیگر از مزایای سلامتی آنها این است که منبع خوبی از فیبر رژیمی هستند که به هضم راحت کمک می کند. یک وعده حدود یک اونس یا 30 گرم پسته حاوی حدود 3 گرم فیبر رژیمی است که بیش از اندازه کافی برای کارکرد دستگاه گوارش شما با ظرفیت بهینه است. [10]

ممکن است به جذب آهن کمک کند

پسته دارای محتوای مس بالایی است که به جذب بیشتر آهن از منابع غذایی در بدن کمک می کند. این می تواند به مبارزه با شرایطی مانند کم خونی کمک کند زیرا تعداد هموگلوبین افزایش می یابد و جریان خون را افزایش می دهد.

ممکن است در مراقبت از پوست کمک کند

پسته همچنین ممکن است به از بین بردن خشکی پوست کمک کند. محتوای اسیدهای چرب سالم نقش عمده ای در این جنبه ایفا می کند. این چربی همچنین به عنوان یک حامل خوب یا روغن پایه عمل می کند زیرا به عنوان یک عنصر در درمان های سنتی مانند رایحه درمانی و ماساژ درمانی سنتی استفاده می شود. [11]

خواص بالقوه آفرودیزیاک

بر اساس مجله بین المللی تحقیقات ناتوانی جنسی [12]، پسته می تواند بر نشاط جنسی در مردان تأثیر بگذارد. مطالعات نشان داده است که مردانی که روزانه حدود 100 گرم از این آجیل را به مدت سه هفته مصرف کردند، عملکرد نعوظ خود را حدود 50 درصد بهبود دادند. این با اسکن سونوگرافی جریان خون در آلت تناسلی تایید شد.

ممکن است دیابت را کنترل کند

افراد مبتلا به دیابت می توانند از دیابت بهره مند شوند. آنتی اکسیدان هایی که ممکن است در پسته وجود داشته باشد به کاهش فرآیند گلیکوزیشن کمک می کند - زمانی که قندها پیوندهای نامناسبی با پروتئین ها ایجاد می کنند و آنها را غیرقابل استفاده می کنند. طبق مطالعه ای که در بررسی مطالعات دیابت در سال 2014 ذکر شده است، سطح قند خون و فشار خون را نیز کنترل می کند. [13]

بالقوه ضد التهاب

وجود ویتامین A، E و سایر ویتامین ها دارای خواص ضد التهابی بالقوه است، به این معنی که ترکیب پسته در رژیم غذایی سالم به کاهش التهاب تقریباً در هر قسمت از بدن کمک می کند. [14]

محافظت کننده عصبی بالقوه

مقدار زیاد ویتامین B6 موجود در پسته به ساخت اسیدهای آمینه ضروری برای انتقال تکانه های عصبی کمک می کند. بنابراین، می تواند نقش مهمی در حفظ یک سیستم عصبی سالم داشته باشد. [15]

ممکن است ایمنی را تقویت کند

پسته به دلیل منبع غنی ویتامین B6 موجود در آن به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. آنها به ایجاد یک سیستم ایمنی قوی کمک می کنند و کمک می کنند در محافظت از بدن در برابر عفونت های مختلف [16]

اثرات جانبی

مصرف بیش از حد پسته می تواند عوارضی مانند:

افزایش وزن: در حالی که کالری و چربی کمتری نسبت به سایر آجیل ها دارد، اعتدال همچنان کلیدی است. اگر روزانه بیش از مقدار پیشنهادی مصرف کنید، این آجیل پر پروتئین می تواند باعث افزایش وزن شدید شما شود.

فشار خون: مصرف مداوم پسته برشته شده با نمک باعث افزایش فشار خون شما می شود.

مشکلات گوارشی: اگر بدن شما به ترکیبات فروکتان موجود در پسته واکنش نشان دهد، ممکن است باعث ناراحتی گوارشی شود. عوارض جانبی ممکن است شامل یبوست، نفخ، درد شکم، نفخ شکم و اسهال باشد.

چگونه انتخاب و ذخیره کنیم؟

انتخاب: آنها را می توان تقریباً از هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کرد. آنها در اشکال مختلف مانند پوسته پوسته، بدون پوسته، شیرین یا نمکی موجود هستند. پوسته مهره از آسیب های فیزیکی و عفونت های مختلف محافظت می کند. از طرف دیگر، پسته شور و شیرین به دلیل محتوای بالای سدیم و قند، انتخاب خوبی نیست. راه ایده آل خرید آجیل بدون پوست است، زیرا به شکل طبیعی خود هستند.

نگهداری: باید در ظروف دربسته و در مکان های خنک و خشک نگهداری شوند تا ماه ها بدون خراب شدن ماندگار شوند.